神戸養蜂場の
はちみつについて

私たち神戸養蜂場は、神戸の里山での養蜂活動からはじまりました。
この地で育ち暮らしている中で、六甲山の花々や人と自然とのつながり
大切に守り育てたい故郷への想いを何か形にしたいという気持ちから
自然と人とみつばちを繋げる養蜂という仕事にたどり着きました。

神戸養蜂場では「自然との共生」をテーマとしています。
みつばちは、生態系の中でも重要な役割を担う生き物。
みつばちが媒介することで、果実は実を結び、植物は種を作ることができます。
「この世からみつばちが絶滅すると、地球は4年保たない」と言われるほど
みつばちは私たち人間にとって大切な存在なのです。

しかし、現在は世界的にみつばちや養蜂家が減少している現状があります。
そのような中、わたしたち神戸養蜂場は、本物のはちみつを生産・販売することで
お客様に養蜂の素晴らしさや、はちみつの恵みを知っていただきたいと考えています。
これらの取り組みを通じて、企業としての成長だけでなく、養蜂技術の継承や
みつばちが元気に飛び交う自然環境の保護に繋がることを目指しております。

当養蜂場の代表・政次哲夫が養蜂業をスタートさせたのは、2008年。はちみつや、はちみつを使ったデザートやドリンクを販売するショップ運営を手掛けたことがきっかけです。
「もっと美味しいはちみつをお客様に提供したい」と強く想うようになり、養蜂業の起業を決意しました。その後、養蜂家に弟子入りし、養蜂学校で技術を身に着け、定置養蜂をスタートさせました。育てた全てのみつばちを初めて越冬させることができたのは、養蜂をはじめて3年目のこと。みつばちからいただく恵みのすばらしさをお客様に伝えていくことができる最初のステップに立った瞬間でした。

養蜂家は、みつばちの巣箱の管理人です。巣箱の温度を37度に維持し、暑い日は日陰に置き、風の強い日は風除けを置く。その他、アリやムカデのような外敵を排除したり、みつばちの健康状態に気を配りながら巣箱の周りをいつも清潔に保つことも重要な仕事です。幸いなことに神戸養蜂場では、これまで一度もみつばちの大敵であるダニと法定伝染病である腐蛆病を出したことがありません。手塩にかけて育てたみつばちが快適に巣を営めるよう、愛情をこめて世話をしてみつばちの代を繋ぎ、自然の恵みに感謝しながら糖度の高い良質なはちみつを生産しています。

はちみつ本来の風味へのこだわり

はちみつ本来の香りや味わいを楽しんでいただくためにも、神戸養蜂場では水分を飛ばすための人工的な加熱温度をおさえた、いわゆる非加熱はちみつです。過度な加熱を抑えることで、はちみつ本来の糖度や栄養素を高く保っています。高温の熱によって水分を蒸発させたはちみつは、本来の成分が壊れたり、エグみが出たりする場合もあります。私たちは「本当のはちみつの味を知っていただき、風味豊かなはちみつを楽しんでいただきたい」と考え、国産はちみつにおいては、いわいる非加熱タイプを扱っております。


はちみつと一言で言っても、原材料はさまざま。同じ原料だとしても、産地によって味は異なります。風味の違いを感じていただけるように、神戸養蜂場では20種類以上のはちみつを取り揃えております。日本に限らず、オーストリアやスペイン、グアテマラなど、海外のものも厳選しました。風味とコクが強いモミの木や、あっさりとした味わいが特徴のアカシアなど、原料の違いもお楽しみいただけます。
日頃からはちみつに触れていただくために、加工商品にも力を入れています。ドリンクとして手軽に味わえるジンジャーシロップのほか、料理に使えるドレッシングや調味料も。はちみつは、天然の保湿成分や殺菌効果があると言われている食品です。今後は、はちみつを使った化粧品や地元・神戸の食のプロとのコラボ商品の開発など、はちみつの可能性をさらに引き出した商品づくりにも力を入れてまいります。

健康に良く、安全で美味しいはちみつをお客様にお届けするために
当養蜂場では、採蜜したはちみつに、下記の検査を実施しています。


はちみつの水分量を測る検査です。神戸養蜂場のはちみつでは、糖度の高いはちみつであることが数値から証明するために、水分量が20%以下であることを確認しています

食品や環境中に残留農薬が無いか確認する検査です。食品衛生法に基づく登録検査機関による残留農薬分析検査の結果で、神戸養蜂場のはちみつに残留農薬は一切検出されませんでした。また、みつばちの行動範囲である2キロ圏内には、農薬を使用している田畑や果樹園がありません。

1985年、会社員をしながらつくば万博に飲食店を出店。同年に株式会社トーマスを設立し、1990年、大阪花の万博に出店。この時布引ハーブ園への出店を決める。1992年には、スペインのセビリア万博に出店し、手がける事業の可能性を感じる。
布引ハーブ園で販売しているハーブ商品が爆発的に売れた。「この地で採れたハーブはないのか」というお客様の言葉がきっかけとなり、フランスのプロヴァンスへ渡る。プロヴァンスの市場にて、現地で採れたはちみつが、お客様から愛されている光景を見て、「これだ!」と確信。養蜂事業を始める。

“自然との共生”が私たちの養蜂のテーマです。みつばちが人間にもたらす恩恵は、はちみつだけではありません。みつばちは植物の交配に欠かせない存在であり、みつばちが花粉媒介することによって果実は実を結び、植物は種を作ることができます。
みつばちは、生態系の中で重要な役割を果たしています。神戸養蜂場の近くには桜の木がありますが、養蜂を営むようになってからこの桜の木にたくさんのサクランボが実をつけるようになりました。その実をついばみにたくさんの鳥たちが訪れ、鳥がフンとともに落とした種から芽が出て、新しい桜が少しずつ成長しています。
これが生きとし生けるものの営みであり、自然のあるべき姿です。
しかし、一方で、農薬の影響や蜜源植物の減少などにより、日本はもとより世界各地でみつばちの減少が報告されているのです。野菜や果樹の受粉に関わるみつばちがいなくなれば、農作物の生産率が下がり、農業は衰退してしまいます。
私たちの食卓も大きな打撃を受けることになるでしょう。みつばちの減少は、人間社会への警鐘にほかなりません。自分の身の回りにみつばちが生息しているかどうかは環境のバロメーターです。
私たち神戸養蜂場は、養蜂業を通じて本物のはちみつを生産・販売すると同時に、みつばちが元気に飛び交う野山の自然環境を守っていきたいと考えています。

ITエンジニアの仕事を経て、2005年株式会社トーマスに入社。
2007年に取締役、2009年に副社長に就任。
2016年に父・政次 哲夫より事業を引き継ぎ、代表取締役に就任。
飲食店経営や公共施設へのショップ出店といったさまざまな事業を手掛け、愛着の深い地元・神戸の街から日本全国へ、海外へと活動の場を広げている。

お客様の幸せが私たちの幸せです。「お客さまに美味しいはちみつを提供して喜んでもらいたい」という想いで父・政次 哲夫がはじめた養蜂業。父の熱い想いが詰まったはちみつには、手に取っていただいたお客様を笑顔にする不思議な力があります。
お客様から笑顔や感謝のお言葉をいただける幸せを感じながら、はちみつをご提供しています。みつばちがこの世からいなくなれば地球は4年持たないといわれていることをご存知でしょうか。みつばちは地球上に生きる様々な生物の命をつないでいます。
世界的にみつばちや養蜂家が減少にある中、あえて過酷な養蜂業を継続していく道を選んだのは、みつばちが元気に活動できる環境を守っていくことの大切さに気付いたからにほかなりません。
私たちの生産するはちみつはほんのわずかですが、地道にコツコツと養蜂業に取り組み、日本の養蜂技術を次世代につなぐこと、父が手掛けた養蜂業のすばらしさを多くの方に知っていただくこと、多くの方にみつばちの恵みをお届けすることが私たちの役目です。
今後は、天然の保湿成分や殺菌効果のあるはちみつを配合した化粧品や私たちの取り組みにご賛同いただける地元・神戸の食のプロとのコラボ商品の開発など、はちみつの可能性をさらに引き出した商品づくりにも力を入れてまいります。
また、近い将来、交配用のみつばちを必要とされる農家様に私どもの大切なみつばちをお貸しする貸蜂事業なども行っていく予定です。
はちみつ専門店として、はちみつのすばらしさをたくさんの方にお伝えし、「お客様の喜びの声を、私たち自身の喜びに」を胸に、お客様の目線に立った商品をご提供してまいります。
ただ純粋にお客様の喜ぶ顔が見たいと思う気持ちで未来を歩み続けます。

会社概要

社 名 株式会社トーマス
所在地 〒652-0815 神戸市兵庫区三川口町3-3-3
tel.078-531-1160(代) fax.078-531-1165
E-mail:thomas@thomas-kobe.co.jp
創 業 昭和60年4月
資本金 1,000万円
代表者代表取締役 政次 裕也
事業目的 飲食店の経営 花・ハーブ等の加工、販売 食料品等の製造、加工
販売 民芸品・工芸品等の販売 イベントの企画、制作、運営
酒類の販売 養蜂事業
主な取引先(順不同) 一般財団法人神戸観光局 財団法人 兵庫県園芸公園協会
財団法人 神戸市公園緑化協会 株式会社 夢舞台
代加盟団体(順不同) 一般財団法人神戸観光局 神戸商工会議所 社団法人 兵庫県物産協会
兵庫県菓子工業組合 社団法人 神戸青年会議所シニアクラブ
社団法人 日本青年会議所セネター53320 盛和塾(大阪)1級
神戸ソフトクリーム衛生協会 会長