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2021年10月13日(水)

【はちみつ】たっぷり♪「ブドウとクルミのヌガーグラッセ」

秋のフルーツの王様とも言われる、ブドウ。

一粒一粒に芳醇な香りと瑞々しい甘さがぎゅっと詰まっていて、とても美味しいですよね。

実はこの間、スーパーで立派な種なし巨峰を見つけたので、少し奮発して購入しました!☺

今回ご紹介するのは、はちみつをたっぷり使用した「ブドウとクルミのヌガーグラッセ」。

なめらかなくちどけと上品な味わいが魅力の大人のための贅沢デザートです♪

ぜひ、お試しくださいね!

 

「ブドウとクルミのヌガーグラッセ」

ぶどうとクルミのヌガーグラッセ

はちみつをたっぷりと使用した「ブドウとクルミのヌガーグラッセ」をご紹介します。

ヌガーグラッセとは、メレンゲや生クリームを混ぜて作るフランスの冷たいデザート。

アイスクリームよりも柔らかく、ふわっと軽くなめらかなくちどけです。

ブドウとクルミの風味を最大限に生かすため、はちみつはスッキリとしたクセのないアカシアを使用♪

ワインやブランデーといったお酒との相性も良く、食後のデザートにもおすすめです!

 

【材料】約4~6人分

  • ブドウ(種なし)  約10粒程度
  • レーズン      20g
  • クルミ       10~20g
  • 生クリーム     60g
  • はちみつ      60g
  • クリームチーズ   60g
  • 卵白        1個分
  • ラム酒(お好みで) 少々
  • ミント(お好みで) 適量

 

【作り方】

  1. ブドウはよく洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。
  2. クルミは香りが立つまでロースト(フライパンで弱火で乾煎り又はオーブンで低温加熱)した後、粗く刻んでおきます。
  3. ボウルにクリームチーズを入れてスプーンなどでよく練り、そこに生クリームを数回に分け注ぎ入れて伸ばしていきます。
  4. レーズン、粗く刻んだクルミ、ブドウ、はちみつを入れて混ぜ合わせます。(お好みでラム酒を入れる場合は、ここで加えてください。)
  5. 別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
  6. 4のボウルにメレンゲを数回に分けて加えながら、さらによく混ぜ合わせていきます。
  7. クッキングシートを敷いたお好みの型を用意します。
  8. 6を型に流し入れて、固まるまで冷凍庫で冷やします。(目安としては、2時間程度です。)
  9. 型から取り出し、お好みの大きさにカットしてお皿に盛り付ければ完成です!

 

より大人な味わいを愉しみたい場合は、少しラム酒を加えると◎

盛り付けの際に、クルミやブドウ、ミントを添えるとさらに華やかになりますよ♪

 

【はちみつ】と芳醇なブドウで愉しむ大人の「贅沢デザート」

今回は、はちみつをたっぷり使用した「ブドウとクルミのヌガーグラッセ」をご紹介しました。

瑞々しいブドウと香ばしいクルミの風味に、はちみつの上品な甘さ。

秋の魅力が詰まった美味しいデザートを、ぜひご自宅でお気軽に味わってみてくださいね♪

神戸養蜂場では、そのままお召し上がりいただくのはもちろん、デザートやスイーツに最適な美味しいはちみつ商品をご提供しています。

この機会にどうぞお試しください!

 

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