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みつばちからいただく恵みをたくさんのお客様へのもとへ
みつばちがせっせと集めた本物のはちみつをお客様にお届けすること。それが私たちの使命です。
みつばちからの恵みであるはちみつでお客様に笑顔になっていただくこと。それが私たちの喜びです。

はちみつへのこだわり

神戸養蜂場は、自社養蜂場でつくられる豊かな味わいのはちみつや、私たちが目と舌で確かめた良質なはちみつを販売するはちみつ専門店。
はちみつ本来の有効成分や栄養分がたっぷり含まれた非加熱の生はちみつをはじめ、からだに良いこだわり素材を加えたはちみつなど、健康と美容に気を遣われている皆様に安心していただけるはちみつ商品を、厳選してお届けします。

品質

はちみつはみつばちが花から集めた花蜜そのままではありません。みつばちは花蜜の成分である"ショ糖"を、からだの中で果糖とブドウ糖に変化させて巣に蓄え、パタパタと羽を羽ばたかせて水分を蒸発し、濃縮します。
花の蜜はみつばちが採集した段階では糖度は40%ほどですが、しっかり濃縮すると約80%に。当養蜂場では、生産効率を高めるため、完熟を待たずに糖度の低い状態で早搾りをしたり、人工的に高温で水分を飛ばして濃縮加工したりすることはしていません。
約80%の糖度になるまでじっくりと待ってから採蜜。どのタイミングで蜜を絞るかの見極めは、養蜂家の技量なのです。

みつばちとの共存共栄

当然のことですが、はちみつはみつばちの大切な食べ物です。みつばちが自分たちのために集めてきたはちみつを、私たち人間が分けてもらっているのです。
はちみつ作りは、みつばちとの共同作業。みつばちがせっせと集めて熟成させた天然のはちみつを、私たち人間が採り過ぎてしまわないように、みつばちからいただく恵みに感謝しながらていねいに採蜜を行っています。

安全・安心

健康に良く、安全で美味しいはちみつをお客様にお届けするために、当養蜂場で採蜜したはちみつに、下記の2つの検査を実施しています。
・栄養成分検査
はちみつの水分量が、20%以下であることを確認しました。糖度の高いはちみつであることが数値からもわかります。
・残留農薬分析検査
みつばちの行動範囲である2キロ圏内には、農薬を使用している田畑や果樹園がありません。
食品衛生法に基づく登録検査機関による残留農薬分析検査の結果でも、残留農薬は一切検出されませんでした。

本物のはちみつをセレクト

海外産のはちみつにおいては、当養蜂場のはちみつと同程度の基準で生産している養蜂家の手によるはちみつなど、良質なはちみつ商品を中心に厳選して仕入れを行っています。世界各地の優れた養蜂の現場を見てきた当養蜂場の代表・政次 哲夫が、これは良いと認めたものだけを販売しています。
世界の養蜂家とお客様の橋渡しをすることも私たちの大切な役目。希少性の高いはちみつや機能性に優れたはちみつなど、お客様が喜んでくださる顔を思い浮かべながら、世界から選りすぐりのはちみつをセレクトしています。

神戸らしさ

神戸は開港以来、世界に開かれたまちとして、独自の文化に海外の多彩な文化を取り入れ、発展させてきました。神戸生まれの神戸育ちである私たちは、こうした神戸らしい感性を光らせて、独創性のあるはちみつ加工品づくりをしています。
また、神戸を代表するさまざまな食品メーカー様とのコラボ商品の開発にも、積極的に取り組んでいます。