ニンジンとほうれん草が入ったキンパ
   
     

野菜キンパ      

ヘルシーで美味しいキンパのレシピです。

お肉は使わず、野菜と卵で。

巻き簾不要、ラップでくるっと巻いて完成します☺

ゴマ油で香ばしい風味を付け、はちみつでお米の甘みを引き立たせるのがポイントですよ!

からし醤油やコチュジャンを付けても良し、韓国ラーメンやトッポッキとも相性抜群♪

残ったら、翌日は卵液にくぐらせてフライパンで焼くと◎

ふっくら香ばしくよみがえって、また別の美味しさが楽しめます。

材料

【約2本分】

(混ぜご飯)
温かいご飯   約300g
ゴマ油     大さじ1杯
はちみつ    小さじ1杯
塩       少々
海苔(全型)  2枚

(具材)
ほうれん草   約1株
ニンジン    約50g
細切りたくあん 適量
卵       1個
はちみつ    小さじ1杯
塩       少々
ゴマ油     適量

(トッピング)
白炒りゴマ   適量

作り方

  • ボウルに、温かいご飯、ゴマ油、はちみつ、塩を入れて混ぜ、人肌程度に冷ましておきます。
  • ほうれん草とニンジンをお好みの大きさ・長さに切り、耐熱皿に入れて電子レンジで3~5分程度加熱します。(加熱時間は様子を見て調整してください。)
  • 2の粗熱が取れたら水気を切って、塩・ゴマ油をふっておきます。
  • 卵、はちみつ、塩を溶かして作った卵液を、ゴマ油を引いたフライパンに注ぎ入れ、弱火で焼いて薄焼き卵を作ります。
  • 薄焼き卵をお好みの大きさに切っておきます。
  • まな板にラップを敷き、その上に海苔を乗せて、ご飯を敷き詰めます。
  • 用意したほうれん草、ニンジン、薄焼き卵、細切りたくあんを真ん中に乗せて、ラップごと手で丸めて形を整えたら、海苔がしっかりくっつくように5~10分程そのまま置いておきます。
  • ラップを外して表面にゴマ油を塗り、包丁でお好みの大きさに切り分けて皿に盛り、仕上げに白炒りゴマをかけて完成です!

上手く巻くコツは、ご飯をたくさん敷きすぎないこと☺
海苔の手前の部分2/3程度の面積にご飯を平らに広げ、具材をしっかり手で押さえながら、ラップで巻くとキレイに♪
カットするときは表面にはゴマ油を塗り、熱した包丁で左右に小刻みに動かすようにすると、キレイに切れます。