はちみつ生姜の佃煮

はちみつの甘さの後にあと生姜のピリ辛さたまらない!ごはんのお供にぴったりの佃煮を作ってみました。
調味料として魚やお肉などにもお使いいただけますよ♪瓶や保存容器に入れて1週間ほど保存できます。

材料

・生姜(ひね生姜) 2個(皮付きで150g~160g) 
 A・醤油 大さじ 3杯
 A・酒 大さじ3杯
 A・水 100ml
・はちみつ 大さじ3杯
・かつをぶし 6g(かつをぶしパック 3袋分)
・白ごま 大さじ1杯

作り方

  • 生姜の皮をむいて千切りにして水にさらしてあく抜きする。(10分)
  • 水をきってみじん切りにする。
  • フライパンにAを入れ、みじん切りにした生姜をいれて中火で煮る。
  • 汁気がなくなったら火を止め、かつおぶし、はちみつ、白ごまを入れてよく混ぜ合わせたら出来上がり。

生姜は新生姜を使うとさらに甘みがアップします。
甘みははちみつの量で調整しましょう。