鶏胸肉のハニーマスタードソテー

はちみつは過熱によるたんぱく質の凝固を防ぐのでお肉が柔らかく出来上がります。またお肉の臭みも取ってくれます。
漬け込む事により、パサつきやすい胸肉でも柔らかくしっとり仕上がります。
マスタードのピリっとした風味がまた食欲をそそります。

材料

・鶏胸肉 2枚
・はちみつ 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・粒マスタード 大さじ3
・オリーブオイル 適量

作り方

  • とり肉をそぎ切りにし、一口大にカットします。
  • ジッパーバッグに調味料とお肉を入れて揉み、一晩おきます。
  • オリーブオイルをひきフライパンで焼きます。

焦げ付きやすいので弱火でじっくり焼くのがコツ。