ハニー唐揚げ      

いつもの唐揚げにはちみつをプラス! 甘さとコクが出て、高級な味わいに仕上がりますよ。

材料

・鶏もも肉 300g
A おろしニンニク 1片(チューブなら3センチ)
A おろしショウガ 1片(チューブなら3センチ)
A 酒 大さじ2
A 醤油 大さじ1.5
A はちみつ 大さじ1
・卵 1/2個
B 薄力粉 大さじ1.5
B 片栗粉 大さじ1.5
揚げ油 適量

作り方

  • 鶏肉を大きめ一口大にカット。Aの調味料と合わせてよく揉み込み冷蔵30分置く。
  • (1)にときほぐした卵をいれてよく揉み込みさらに冷蔵30分置く。
    (時間がなければすぐ(3)でもよい)
  • (2)にBを混ぜる。カリッとしたい場合は汁気を切ってからまぶす。
  • 170度の油で少し揚げ色が足りないくらいで取り出し2〜3分油を切る。
  • 200度に油の温度をあげて、(4)を戻し入れ二度揚げ2分程度あげる。

二度揚げすることでジューシーな仕上がりになります。
柔らかく仕上げたい場合は、160度程度でじっくり揚げてください。