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はちみつカヌレ

フランス生まれのオシャレスイーツ「カヌレ」

カロリーを控えたい方は風味が豊かになるはちみつをグラニュー糖の代わりにしておいしく作ってみましょう♪

 

材料

生地

材料

牛乳 250ml

バニラのさや 1本(加熱するためバニラエッセンスは不可)

バター 10g

グラニュー糖 50g

卵(常温) 1個

薄力粉 50g

ラム酒 15ml

材料

蜜ろうまたはバター・はちみつ 適量

 

作り方

カヌレの作り方(大き目の型6個分)

作り方

①鍋に入れた牛乳に取り出したバニラビーンズとさやを入れ沸騰しない程度に温めて冷めたらさやを取り出します。

②グラニュー糖と卵をボールに入れて混ぜ、さらにふるった小麦粉を入れてだまにならない程度に混ぜます。

③①の牛乳と②を合わせ程よく混ぜ、こしてから冷蔵庫で8時間以上寝かせます。

 

蜜ろうの場合(軍手等をはめてやけどをしないよう作業しましょう)

①空き缶などを利用し、湯煎または直火にかけ蜜ろうを溶かします。

②温めたカヌレ型に蜜ろうを注いで全体に付けます。

余った蜜ろうを戻してから型を伏せ、しばらくしてから縁にこびりついた蜜ろうのみ取り除きます。

 

バターとはちみつを使う場合

①柔らかくねったバターをカヌレ型に薄目に塗ります。

②バターの上からはちみつを均一になるよう塗ります。

 

焼く手順

①常温に戻した生地にラム酒をプラスし混ぜてからカヌレ型に注ぎます。

②210℃に熱したオーブンで焼き上げます。目安の時間は約50分。

焦げ付きそうなときはアルミホイルで覆います。

③焼きあがったらカヌレ型から取り出し、そのまま冷まします。

ひとくちメモ

バリエーションを広げましょう!

イメージ通りのカヌレを作るには、生地を十分に寝かせる、型に蜜ろうまたはバターとはちみつをきれいに塗ることがポイントとなります。

基本のカヌレ作りをマスターできたら、生地にキャラメルやココア、コーヒーなどを混ぜて他の味にも挑戦してみましょう。

きれいにラッピングをすればプレゼントにも最適です。