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かぼちゃとはちみつのカステラ

栄養たっぷりのかぼちゃとはちみつの優しい甘みがうれしいヘルシーカステラ!

材料

型サイズ:約13✕7cm

・かぼちゃ 100g

・卵    2個

・砂糖   40g

・はちみつ 大さじ1

・薄力粉  50g

作り方

⑴かぼちゃは蒸して皮の部分は取り除きます。黄色い部分は熱いうちにマッシュしておきます。今回、皮は使用しないので、残った皮はカレー風味に炒めたり、カリカリに揚げてサラダにトッピングしても美味しく召し上がれます

⑵薄力粉はふるっておきます。オーブンは170度に余熱します

⑶ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。生地は白っぽく線が描けるくらいまでしっかりと泡立てます

⑷⑴のマッシュかぼちゃの中へ⑶の生地をひとすくい入れ混ぜ合わせます。かぼちゃと生地が馴染んできたらさらに残りの生地を加えて切るように混ぜます

*あまり練り混ぜ過ぎるとせっかくの泡がつぶれて膨らみに影響するので注意して下さい

⑸⑷にふるった粉を入れて、切るようにさっくりと混ぜ合わせます

⑹型に⑸を流し入れ、170度で30〜35分焼きます。竹串をさして何もついてこなければ完成です。

 

ひとくちメモ

使用した型は牛乳パックを13✕7cmくらいにカットしてアルミホイルを周りに巻き、クッキングシートを敷いて焼いています

*今回は型に牛乳パックを利用しています。手持ちの型が大きめサイズのものしかないので、少量を作る場合はサイズ調整可能なの牛乳パックが便利です。このレシピは食べきりサイズなので多めに作りたい方は倍量で作って下さい。