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秘密ははちみつレモンたれにあり!さっぱり冷やし中華

夏場に人気の冷やし中華でありますが、美味しいさを大きく分けるのは、中華たれにあります。中華たれにはちみつとレモン汁を加える事によって、さっぱりとした冷やし中華になりますので、ぜひご参考下さい。

材料

・生麺     2人分
・ハム     4枚
・きゅうり   1/2本
・卵       2個
・白ごま     適量
・糸唐辛子    適量

【冷やし中華のたれ】

☆濃口醤油   100㏄
☆ごま油    大3
☆はちみつ   大2
☆米酢     大3
☆レモン汁   大2
☆ラー油    適量
☆白ごま    適量

作り方

⑴溶き卵に少量水溶き片栗粉を加えて薄焼き卵を作り冷やします。

⑵冷やした薄焼き卵、ハム、きゅうりをうすく千切りにします。

⑶鍋に生麺を茹でる為のお湯を沸かしお湯を沸かしている間に☆の調味料をボールに混ぜてたれを作ります。

⑷鍋のお湯が沸いたら生麺を入れ2分~3分ほど茹でます。
茹で上がったらすぐに冷水に入れ麺を冷やします。

⑸麺から先に器に盛り付け、2で千切りにした食材を綺麗に盛り付けて、白ごま、糸唐辛子を上に盛り付けたら完成です。

【ポイント】

☆錦糸卵を作る際に水溶き片栗粉を少量加える事によって、破れにくい錦糸卵を作る事が出来ます。また、一旦冷やす事によって卵が固まり切る時に千切りにしやすくなります。

☆たれをよりおいしくする為に、一旦中華タレを冷蔵庫で冷やしておくことによってよりさっぱりとした中華たれになります。

ひとくちメモ

夏場にぜひ食べたい冷やし中華でありますが「はちみつ」を加える事によって、上品な甘みを加える事が出来ます。
また、はちみつには美肌効果の高い成分が含まれており、栄養成分も豊富と言われています。
はちみつに含まれるビタミンCは加熱すると壊れてしまう為、タレに加えて食べる事によって栄養も豊富に取る事ができ、美味しくする事も出来ます。